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第二百一十五章 眼睛就是尺

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练而精准地将桌上那块奶黄馅均匀地分割成十二份,随后逐一搓圆,形成一颗颗大小均匀的奶黄球。

看着那一个个形状大小几乎一模一样的奶黄球,在场的家长们都露出了惊讶的表情。

“黄厨,这些奶黄球每个都是20克吗?”瞿晴好奇地问道。

黄骏微微一笑,自信地回答道:“应该是的。”

“如果大家有疑问,我们可以称一下看看!”

刘苏雨贴心地拿来电子秤,帮着将每一个奶黄球都仔细称重,结果显示,每一个奶黄球的重量都不多不少,正好是20克。

这下。

家长们都惊叹了,同时对黄骏如此精湛的控制力感到佩服得五体投地。

“黄厨,你这怎么做到的啊?”李秀娴好奇一问。

黄骏笑着回答:“其实也没什么特别的,只是多年的经验积累而已。我的眼睛就是尺,能够准确判断每一份的大小;我的手就是秤,能够感知到每一份的重量。只要用心去做,就能做到这种程度。”

眼睛就是尺,手就是秤,这话真是有深意啊…

家长们彻底被黄骏的手艺所折服。

小朋友们也觉得黄骏超级厉害,有的还在心里默默地表示,长大后也要像黄骏一样,成为一名出色的厨师。

而浑然不知小朋友们想法的黄骏,这会将流心馅从模具中取出,放入准备好的碗中。

接着,他拿起一份奶黄馅,用指尖在中间搓出一个小洞,放入一颗流心馅。

“现在,我们要用虎口处轻轻收口,确保奶黄馅完全包裹住流心馅,然后,滚圆至表面光滑无缝隙,这样可以防止在烘焙过程中漏馅。”

他熟练地完成这个动作,随后重复操作,直至所有的奶黄馅都完美包裹好流心馅。

“接下来,我们处理饼皮。“他拿起一块饼皮面团:“我们将饼皮也分成十二份,每份约25克,并滚圆,在包裹饼皮时,也要采用与包奶黄馅相同的手法,确保每一层都紧密贴合。”

他演示了如何将饼皮包裹在奶黄馅外,确保月饼内部层次分明,没有空气进入。

“最后,我们要用模具压出漂亮的形状。“他拿起一个月饼模具,轻轻压在包好馅料的面饼上:“看,一个漂亮的月饼就出来了!”

小朋友们和家长们都跃跃欲试,纷纷动手尝试。

只是…

在第一步分馅时,不少家长便犯了难。

她们对20克真


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