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467.酸汤鱼

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子和晒干的木姜子,让酸汤的风味再上了一层楼。”

“木姜子或许很多人不知道,这是一种产于三峡区域的樟科植物,味道有点类似于香茅和柠檬叶的混合味道。”

“木姜子会开出很漂亮的金色小花,能新鲜使用,也能晒干后使用,通常用来熬汁或者作为香料。”

“新鲜的木姜子味道浓重,但是有种草木的清香味。”

“而晒干的木姜子,味道则偏向沉闷,余香更重。”

“这酸汤鱼里面还加了辣椒,一口喝下去,整个喉咙的是辣辣的。”

“总体来说,酸汤的味道还是很不错的。”

“现在让我们来尝尝这里的乌江鱼,到底好不好吃。”

说着,李潇夹起一块鱼肉丢进嘴里。

汤汁很浓,紧紧地包裹着切成薄片的鱼肉。

鱼肉鲜滑,鱼皮很滑,鱼肉很嫩。

厨师的火候处理得很好,肉片的厚度也恰到好处。

不会因为太厚,导致难以熟透。

也不会因为太薄,使得肉质松散一夹就碎。

汤汁得足够稠,可以轻松地挂在鱼肉上面。

所以即便鱼肉在酸汤的时间不长,但是味道还是非常的浓郁。

除了脊椎骨为了保持形体没有被去掉。

其他的小骨刺,都被精心地挑走。

吃起来十分舒爽,满口都是鲜嫩的鱼肉不用担心被鱼刺折磨。

李潇伸出大拇指:

“鱼肉吃起来很清甜,没有土腥味,肉质很紧致,一吃就知道不是人工养殖的。”

“酸酸甜甜风味浓郁的汤汁,配上嫩滑的鱼肉,吃起来非常舒服。”

“本来乌江鱼身上的油脂是很丰富的,吃起来会有种油腻的感觉,但配上这酸汤鱼就会完全感觉不到了。”

说着他又夹起第2块滴着酸汤的鱼片塞进嘴里,脸上露出满足的表情。



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