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325.瓦罐长白山人参炖牛腩

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就会让汤汁变得更加甜,但同样会让汤汁变得更加油腻。

如果眼前是一份红烧牛腩,或者萝卜炖牛腩,那么汤汁呈现出这样的程度是完全没有问题的。

但问题是,眼前这份是更偏向于清淡的药膳口味的牛奶,这就有点奇怪了,不过同样的他没有先做出评论,而是打算先吃了再说。

筷子夹起一块已经软糯的牛腩,牛腩随着筷子的移动而慢慢变形。

仅从它的外形变化就可以知道,这牛腩炖煮的时间肯定很长,里面的纤维和机理应该已经彻底被改变。

牛腩滴着汤汁进入李潇的嘴里,还没用力,牙齿刚刚触碰到软烂的,牛腩就散碎开来,像是天女散花一样,一丝丝牛肉纤维立刻脱离了原本的束缚。

香,糯,软,烂,甘香。

这细腻的肉质,根本不像是一块牛肉,反而更像是刚才上桌的银鳕鱼的肉。

牛腩的纤维根本不需要咀嚼,就立刻融化在口腔里面。

好家伙,这口感真是太奇妙了,他从来都不知道原来牛肉还能煮成这个模样。

原本稍显油腻的汤汁,裹胁着酥烂的牛肉却显得相当融洽。

把属于牛腩里面的油脂又重新回到了牛腩上面,这难道就是所谓的原汤化原食吗?

有意思,真的太有意思了。

无论是刚才的鲍鱼鱼翅捞饭,还是眼前的这个长白山人参炖牛腩,都非常特别。

单独将鲍鱼或是单独将眼前的汤汁拿出来,缺陷都很大。

但是一旦将这些看似不足的地方融合在了一起,味道却噌噌地提高了好几个层次,原本看似不足的地方却成了它的优势。

这应该就是不在意一城一地的得失,而把心思放在全盘的走向上面。

咽下嘴里的食物,李潇又夹起一块被汤汁包裹,又或是说吸满汤汁的刘牛腩放在摄像机前面。

“这块牛腩做得相当出色,甚至要比我在广东那边吃了很多牛腩都要好吃。”



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