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第一百二十四章 .窝棚里的惊悚(8k)

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  白天赵家商会收了很多的干菜,所以晚饭的菜肴就以干菜为主。

干菜要想好吃,必须得有足够大的油水。

之前家里扒野猪攒下的哈拉巴骨、脊骨还有一些,王美兰将它们焯水后做酱骨头。

在烀酱骨的时候,王美兰往里面放了干菜。

这年头连冰箱都没普及,赵军家这边一年中,有五个月甚至六个月的时间,都需要靠咸菜、干菜和秋储蔬菜来解决一日三餐。

在生活中,人们不断创新、互交互学,使得腌咸菜和晒干菜的手法越来越多种多样。

就像晒茄子,可以切滚刀块裹草木灰晒,等到吃的时候,拿它炖土豆。

也可以先把茄子烀熟了,然后将其撕开晾晒。这样晒出的茄子干炖鱼吃,滋味老棒了。

除此之外,还可以用刀顺着茄子大头切。切的时候,哪刀能切断,哪刀不能切断都很有讲究。

这样切完,一整根茄子将会被切成一条长长的,只有筷子粗细的茄子丝。

这三种茄子干,最受欢迎的是先烀再晒的那种。但那种茄子干不出数,挺大个茄子晒完了就薄薄的一片。

而且由于被烀熟了,茄子的水分更大了,晒的时候不容易干,很容易长毛变质。

西山屯人本来生活条件就不好,所以他们没有晾那种茄子干的。赵家商会今天收到的茄子干,只有滚刀块和细长条的两种。

细长条的茄子干和豆角丝,被王美兰她们用白棉线绑成一把一把的,然后将其下到酱肉汤里煮。

这样煮熟的茄子干、豆角丝由于用棉线绑着,它一把是一把,在锅里不散,用筷子一挑,出来就装盘了。

凡是搁肉一起炖的东西,少有不好吃的。跟酱骨一起出锅的豆角丝、茄子干更是别有一番风味,赵军夹一筷茄子干放在饭里,被茄子干吸收的汤浸了周围的米饭。

肉汤香和茄子干独有香气伴随着米饭香,让赵军胃口大开。

昨天解孙氏答应杀鹅给李彤云接风洗尘,答应这话的时候,解孙氏有她的小算盘。

后来由于解臣死活不同意,解孙氏的小算盘落空了。但解孙氏是个要脸面的人,答应人的话就照办,她今天宰了两只大鹅。

至此不光她买来请客的公鹅吃光了,就连她家准备留着下蛋的母鹅也被吃光了。

但大鹅炖土豆干是真香。

还有各种冷水河鱼晾晒的小鱼干,下到油锅里炸。赵家不缺油,主打一个怎么香怎么


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