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1394.收拾牛肉

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  群里是如何炸锅的,老宋家人是一点儿不知道,他们如今正被七表爷指挥得团团转呢!

那么大一头牛,当初特意挑的混种牛,长到最合适的时候牛牛就把自己献祭,毛重算下来得有一千多斤。

而这些,饶是他们再能吃,一顿也是绝对解决不了的。

没法子,七表爷挑了各部位的肉回去趁着新鲜抓紧烹制,剩下吃不完的还不能立即塞进冰箱,此刻乔乔一门心思补作业,也不想看牛牛被杀。

那么就只剩力气大的宋檀和陆川穿上工作服——陆川这辈子都没穿过这种衣服!他去菜市场买菜,也绝不会做到这种亲手挑选的程度。

怎么个亲手法呢?

那些一顿吃不完的肉,他和宋檀得进入操作间后把那些带去厂房,然后倒挂在低温冷库里。

按七表爷的说法,这个能把他们的酸味儿排排,等排好了。明天他们还要尽快分割好,然后分割好抽真空装袋放在冷柜里冷冻起来。

厂房里的冷柜是商用的,零下17°正适合储存各种肉类,甚至只要真空密封够好,几个月都不会肉质受影响——

说到这里,宋檀把大大的钩子挂上去,一边纳闷道:“这头牛还能撑到几个月后吗?”

能撑到下个月就是大家吃得拘谨含蓄了!

今天是时间赶不及,但明天肉都处理的差不多了,还得给大舅大姨和大姑他们都送一送的。甚至常老板那边也要分出一部分带回去尝尝,这样才方便谈价格。

所以,剩下这些肉能不能撑完下周都够戗!

陆川也跟着一起干活,此刻不由笑了起来:“以七表爷对好食材的高标准,就算明天吃,今天该走的程序他一个也不会漏。”

“更何况,你才是享受美食的那一位,就别嫌弃了。”

宋檀低头看了看身上的 pu制品工作服:“我就是不耐烦穿这个。”

厂房的冰鲜冷库虽然暂时还没用上,但他们进出一趟还要经过消毒操作间,很是麻烦。更别提陆川了,进来后他的口罩就没摘下过。

不过,再多的辛苦,只要想想马上还有一份七表爷特殊调配的潮汕牛肉锅,哪怕张燕平摘辣椒擦了眼睛如今涕泪横流,也都拦不住一颗吃货的心啊!

“这些你打算卖什么价格?”

等收拾完,两人一边将衣服换下,一边聊着。

宋檀摇头:“不清楚,我还没有卖过牛肉,准备打听一下行情。”

陆川忍不


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