我国是世界四大文明古国之一，历史悠久，文化底蕴丰富。
除了名震世界的四大发明外，酒文化在世界领域也是极为出名的！
我国是酒文化的发源地，也是世界上酿酒最早的国家之一。
在中华民族数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。
诗仙李白就有举杯邀明月的雅兴。
苏轼也有把酒问青天的胸怀。
欧阳修更是有酒逢知己千杯少的豪迈。
曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。
杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的诗句。
自古以来爱好饮酒的人大有人在，历史上能饮酒的人也比比皆是。
宋人赵崇绚在其作品《续鸡肋》里做了一个统计：
汉朝的丞相于定国饮酒可至数石而不乱。
汉朝的经学大师郑玄可饮一斛。
汉朝的庐江太守卢植有一石的酒量。
魏晋时期名士刘伶的酒量是一石五斗。
还有北史记载：有个叫柳謇的人，也能喝一石。
按照通常说法「一石」也就是100斤。
不过各个朝代度量是不一样的，汉朝一石相当于32斤，古人说数石是指3以上的数字，也就是说相当于100斤酒。
根据记录来说，汉朝的那位丞相于定国应该是饮酒冠军。
还有一位能与于定国一比高下，就是大名鼎鼎的孔子。
孔子曾说过不为酒困，也就是并不沉迷喝酒。
在《十国春秋》和《孔丛子》中，都有这样的话：「尧舜千钟，孔子百觚。」
意思是尧舜能喝一千钟，孔子能喝一百觚。
觚是古代的酒器，容量约为现在的二升，由此可见孔子也是海量。
还有唐朝著名诗人李白也喜欢饮酒，杜甫说他「斗酒诗百篇」。
他自己也嚷着要「一饮三百杯」。
唐朝一斗是5.94公升，装满酒至少10斤，说明李白的酒量在10斤以上。
不过，自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、都是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的。
古代喝的酒基本上都是果酒或米酒，这些酒的度数都很低。
按沈括在《梦溪笔谈》里记载的几种唐酒造法，成品酒的酒精含量应当在3%到15%之间，近似现在的熟啤、干啤或者加饭酒。
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