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第五百四十六章 鳝鱼

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是这么做的:你刚才吃的其实一块水发冬菇。冬菇水发得很软的时候,就会有独特的鲜味,把蘑菇味盖下去之后就会有鱼肉一样的鲜美。】

“那口感呢?还有这个黑边?”

【水发冬菇之后,会让冬菇的纤维吃起来很像是鱼肉的纤维。至于黑边,冬菇外面也有一层黑边。这个黑边是用剪刀一点点从冬菇上面修剪下来的。这道菜最大的破绽就是每根‘鳝’都太短了,因为冬菇修剪出来的不可能有鳝鱼那么长。另外.】

她有些补充道:【要做到这一步,需要使用专门培育的椴木香菇,因为椴木上可以长出来更加肥嫩的香菇,水发之后会变得更加膨大,才能加工出这样体型也正常的仿真鳝鱼肉。】

“人竟然能为了吃做到这一步吗那后面呢?”

【后面的步骤就和正常版的脆鳝一样了,调味都是一样的。】

“好家伙那旁边这个炒软兜呢?”

【我看看哦,这个可就厉害了。这个是用新鲜的豆皮模仿了鱼皮的口感,鱼肉就厉害了,是用木耳、水发冬菇、豆腐干丝按照比例调配出来的‘鳝鱼嫩肉’的口感。这个模仿程度要略差些,因为鳝鱼是黑的,豆皮是白的。这个做法,原来是用来还原‘醋溜黄鱼’的黄鱼肉的样子,因为豆皮的可以比较容易地还原成黄鱼的样子。这个配方还原成鳝鱼肉时也做了微调。另外破绽还是和之前一样,鳝鱼肉是的,炒软兜做出来也会很长,这个要短很多。】

商洛吃了一口——

嘴中的首先是鲜味,是鳝鱼的滋味,还有悠游在其中的扬子江的吸收了日月光华的鱼肉。鱼肉的滋味在嘴里鲜活地跳跃着,几种奇妙的滋味没有互相掩盖,反而调和在

【喂,我先打断一下,黄鳝是长在水田或者小溪里的里的,不是长江里面。黄鳝是不善游泳的淡水底栖鱼类,在长江里面会被江水冲跑。】

“伱懂什么,在这个时候就要说这样的台词。总之这个是.这个是真的像啊!真的像!太像了!”

“他又被天人的感官‘障’住了。”陆良在一旁解说道,“现在估计给他吃一碗阳春面,然后默念这是‘鳝丝面鳝丝面鳝丝面’,他就能吃到鳝丝面的口感,就算他之前根本就没吃过鳝丝面也能脑补出来。”

“哇那像他这样还挺魔怔的”

“不是,感官和情绪这么丰富的,我也只见过他一个。锦衣卫和武当山的几位天人我都见过,大家都还都还挺正常。但他吃个蘑菇都能吃得这么起劲,他还是真的很好满足。”


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