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第22章 火的掌控者

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了特级厨师的境界,稳步迈向名为龙厨师的最高层次。

四人忽然睁开眼睛,不是美味消失不见,而是他们想到这道仙龙荡焦狱还有许多龙鳞尚未品尝,不能落后于其他人!

筷子不断夹取着龙鳞,四个评委化身奋斗BOY各个不甘落后,眼睛都红了。

场外各大饭庄酒家的名厨们一片哗然,这四位评委是广厨联最具名望的厨艺宗师,是广州厨艺界的擎天巨柱,他们对厨艺的见解对菜品的点评被无数厨师奉为圭臬。

但就是这样德高望重的厨艺宗师,此刻却在奋然争抢着一介十四岁少年厨师亲手制作出的菜品佳肴,全然不顾形象。

仙龙荡焦狱那如梦似幻的特殊烤鱼香气弥漫赛场,连场外离得较近的观众都能闻到。

及第师傅嗅了嗅,不断点头:“我大概明白速斩那招【灼线常劫熔红练】的用意了。”

嘟嘟正被烤鱼香味诱惑得偷偷咽口水,闻言赶紧抹了抹嘴巴:“爸爸,你在说什么啊?”

“他用焦热刀沾上些许清油然后片下鱼肉,瞬间的高温热力将鱼肉的鲜嫩锁住的同时,因为表面热力膨胀而导致内部鱼肉紧缩,鲜嫩肉汁全部被挤压并锁在龙鳞之中。”

及第师傅双臂抱在身前,沉声说道:

“没有经过放入盘中的放置冷却,而是在片下后立刻飞向同样被热力烘烤的面团。面团因为内部热力烘烤而裂开的孔隙恰好被龙鳞堵住,内部热力保证不会流逝同时还稳定给龙鳞供热不让其表面热力丧失。

速斩的刀工和火候掌握才是这道菜能够成立的关键因素,还有那柄只有速斩能够驾驭的黑绳焦热刀……这道仙龙荡焦狱是其他人完全无法复制的绝品。

实在是惊人的一道菜啊,可为‘龙’级。”

一旁的阳泉酒家厨师好不容易咽下口水,赶忙问道:“及第师傅,速斩的水平难道已经超过了特级厨师?”

及第师傅点点头:“毫无疑问,他已经轻松迈过了特级厨师的境界,开始稳步向着龙厨师领域前行。”

嘟嘟兴奋得脸色通红,看向场内那俊俏无比的黑发少年:“好厉害啊速斩!”

评委桌前,盘子已经基本空了,连作为支架的烤面团都被评委们瓜分完毕,沾染了鱼肉汁液并且经过速斩的梦概念特别调味的烤面团味道极佳,就算单吃也是不得多得的佳品。

评委们满足地坐在椅子上,不顾形象地摸着肚皮露出暖洋洋的微笑。

罗添大师接过旁边侍女递来


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