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第四百九十九章 一颗老鼠屎坏了一锅粥

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头,继续他的烹饪指导:“接下来,我们还要加入一品鲜酱油,给肉馅披上一件淡淡的酱香外衣。然后,慢慢地把分次地将调好的葱姜花椒水倒入到肉末中,这葱姜水啊,能帮助肉馅去除腥味,让肉馅的味道更加的纯正。之后,用你们的小手将它们搅拌均匀。记得要同一个方向搅拌哦,这样肉馅就能像海绵一样吸饱水分,变得更加鲜嫩多汁。”

小朋友们聚精会神地听着。

但不得不说,黄骏的一席话,就像是一把钥匙,为他们打开了烹饪世界的好奇之门,让他们对接下来的每一步都充满了期待,同时也都迫不及待地开始了自己的实践。

而黄骏依然穿梭在小朋友们之间,亲自纠正并示范着活馅的技巧,与小朋友们一同享受着制作的乐趣。

随着肉馅渐渐吸饱了水分,变得晶莹剔透,他细心地协助小朋友们,分批次将五香料油轻拌入肉馅中,好让每一粒肉末都能均匀裹上油光,锁住那满满的鲜美与汁水。

当肉馅呈现出诱人的光泽与质感时,黄骏又引领小朋友们进行下一步操作——加入葱花粉条。

他温柔地提醒道:“葱花啊,要现拌现包才最好,这样它的香味和脆爽才能保留住。如果提前拌好,葱花就会出水,那馅儿的口感可就差远了。”

等小朋友们全部搞定,黄骏微笑着步入下一个教学环节:“咱们现在来搞定第三步,也就是调制那能让薄脆变得又脆又香的秘密武器——面浆水。”

说着,他拿起桌上的一把勺子说道:“现在,请大家牢记这个黄金比例,它至关重要。一勺面粉,紧接着是两勺清水,我们要慢慢搅拌,直到面糊中再也寻觅不到任何小疙瘩的踪迹。接着继续用这把勺子舀清水,三勺、四勺……直到八勺的清水就可以了。”

“请小朋友们一定要记住这个比例,同样的勺子,一勺面粉对应八勺清水,只有这样调出来的面浆水,才能让薄脆变得透亮、轻薄、酥脆。面浆太稠了,薄脆就会像个小胖子,不够漂亮;太稀了呢,它又站不住脚,不成型。所以,咱们得精准掌握这个比例,才能做出完美的薄脆来。”

“嗯!”

小朋友们听懂地点头。

黄骏继续道:“现在面团已经醒发好了,我们要进行第四步包制发旺的面,咱们把面团拿出来,给面团揉一揉排起,揉成长条后就分成大小均匀的面剂子,不清楚可以用电子秤称一下重要,每个大概25-30克左右就可以了!”

话音刚落。

小朋友们便


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