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第三百九十四章 让你模仿,可没让你超越啊

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摄设备,将镜头对准了那些新鲜食材。

食材在镜头下显得格外诱人,色彩斑斓,新鲜欲滴。

她仔细地调整着角度和光线,好让每一帧画面都能完美呈现食材的新鲜和厨房的专业。

“看这西红柿,红得多么诱人,还有这些绿叶蔬菜,绿得发亮……”她一边拍摄,一边热情地介绍着:“这些都是我们今天要用到的食材,每一样都是精心挑选的,保证营养又健康…”

介绍完毕,她将镜头对准黄骏,笑着询问一句:“黄厨,今天中午做什么菜啊?”

“今天我们做的菜是红烧狮子头、上汤娃娃菜,肉沫蒸蛋,还有豆腐鱼汤。”黄骏微微一笑,顿了顿,继续道:“现在,我要给大家分享的是红烧狮子头的做法,难点在于如何调味,以及定型熟透的问题,下面我们开始操作。”

“好,那就让我们开始吧。”

江水寒点头,迅速调好拍摄角度,在一旁静静地拍摄着。

黄骏就开始做菜。

红烧狮子头作为一道淮扬名菜,以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名,不仅深受食客的喜爱,相信小朋友们也会对它赞不绝口。

黄骏一边操作,一边把五花肉举起对着镜头,详细讲解道:“大家看,做红烧狮子头的肉,一定要选上五花肉,比例上,我建议三肥七瘦,这样制作出来的狮子头肥而不腻,瘦而不柴,口感绝佳。”

随着他的手指轻轻滑动,五花肉的肥瘦层次分明,三肥七瘦的比例一目了然。

“切的时候,我们先从中间切上一刀,但不要切断肉皮,然后去皮。”

“如果不太会,也可以在买肉的时候,让老板帮忙处理一下。”

他一边说,一边将五花肉放在案板上,用左手轻轻按压着肉块,右手紧握神级菜刀,开始去皮。

刀刃轻轻触碰肉的纹理,随着他的手腕一抖,刀刃便如游龙般在肉中穿梭,游刃有余。

眨眼之间…

肉皮与肉之间已完美分离。

他轻轻一提,肉皮便被完整地剥离下来,露出了肥瘦分明的层次。

去皮后,黄骏将肉块平铺在案板上,继续解说道:

“去皮后,我们要切成片,厚度大约两枚硬币。”

他微微一顿,强调道:“最好不要用肉馅操作,因为那样制作出来的狮子头会缺乏那种细腻的口感。”

“切片后,我们需要进一步切成条,然后再切成丁。”


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