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第684章 李建勋评价

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  一众人移步到餐厅后,饭菜很快陆续上桌。

“来来,别客气,菜凉了一会就不好吃了。”

大领导邀请众人动筷,说完还特意给赵书记和李建勋各夹了一块回锅肉。

赵书记品尝一块后,评价道:

“这肉炒得不错,肥而不腻,手艺虽比不上名楼大厨也相差不远,但是对比建勋还是有明显差距的。”

他也是个老饕,对吃这一块比较讲究,评价相对比较客观。

众人听到这话,纷纷用诧异的眼神看向李建勋。

真是真人不露相,他们没想到李建勋不仅研发能力远超一般人,做菜手艺还这么厉害。

李建勋听到赵书记这么夸赞自己,笑了笑,谦虚的说道:

“赵书记过奖了,我只是平日里喜欢琢磨厨艺,当不起这般夸赞。”

赵书记一听,当即摆摆手说道:

“建勋,你不用谦虚,但凡尝过你手艺的人就没有不称赞的。”

话音刚落下,大领导就笑着接过话茬,说道:

“建勋,赵书记一般可不夸人,他要是夸人那就说明你是真有本事。”

“来,快尝尝,给个评价!”

李建勋也不再推辞,夹起回锅肉仔细品尝起来。

“味道怎么样?”大领导有些迫切的询问道。

李建勋放下筷子,缓缓说道:

“这道回锅肉炒的时候火候和调料的搭配还是不错的,有手艺在身,但是..........”

一句但是瞬间将所有人的注意力都给吸引住,眼睛都直勾勾的盯着李建勋,等待后话。

“但是..........冷却处理没有做好,如果我没猜错的话厨子为了快速给煮好的肉降温选择了冷水冲洗,这就导致肉质收缩,带来的后果一是影响口感,二是影响形状。”

“合格的回锅肉炒出来应该是灯盏窝的形状,而且富有弹性,你们再看这个。”

说完,李建勋夹起一块回锅肉展示给大家看。

众人顺着李建勋的指引看去,果然发现那回锅肉的形状有些松散,并不像李建勋所说的标准“灯盏窝”形状。

在场的所有人都倒吸一口凉气,对李建勋的专业感到“可怕”。

通过蛛丝马迹就能看出原因,实在是恐怖。

大领导眼神中流露出难以置信,深有感触的说道:

“建勋,你这一分析,真是让我们长见识


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