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第一百九十四章一鱼三吃

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  “成,”

“那芍药丫头,明日我做什么”刘大婶攀问道,瞧着牡丹,等待她的指令。

“刘大婶,明日你与我一块,我们还有很重要的事做”牡丹轻盈的说道。

“好”

几人商议完事情,就已经快接近晌午,牡丹想着刘大婶她们跑了一上午,定是还没有来得及吃午饭,好心挽留刘大婶吃午饭,自己带着丫鬟小厮就去做午饭了。

刘大婶也没拒绝白牡丹的好意,就留在了白家,去芍药的院子沁雅轩讨论衣裳店铺的其他事了。

牡丹到了厨房,就开始着手做饭,在山洞的时候她就做了好些风干鱼、盐鸡,今日是买布匹的好日子,不如就做这个招待刘大婶她们。

说干就干,牡丹让青影去后院拿了一条风干鱼、一只盐鸡来厨房,腾出两个木盆,放在里面。

先做鱼的菜系,一会儿在做鸡的吃法。牡丹准备把风干鱼做成三份,分别用不同的制作方法,

这风干后的鱼是不能直接就食用的,在后院的屋子里放了这么久,那上面的灰尘还是有很多的,得清洗掉上面的尘埃,接着用井水泡三次,一次两刻的时辰,

牡丹就把这事交给青影去做了,自己则去做其他的。

趁着泡鱼的时间,牡丹准备做一筐荞麦面馒头作为主食,单是用荞麦面活出来的吃食,可是很噎人的,牡丹随手拿出石柜上的一个木盆,倒出一些荞麦面,加入细致的白面,搅拌着。

和面好后,放在一旁发酵,等发酵到两倍大,反复揉制成切面小孔细致均匀,

接着分割为拳头大小,放进蒸锅里;烧火,水开了以后蒸一刻钟,在取出装盆,整整装了一大木盆呢,荞麦面馒头就做好了。

而青影这边,鱼也泡的差不多了,牡丹就围起围裙,开始做大菜。

这第一道菜,原味风干鱼。

将鱼洗干净,剁成块,泡两到三次水,放在盘子中,上锅蒸一刻半钟,端出来,分为两份装在大碗里,拿出一份鱼肉,趁热把鱼肉撕成小块,什么也不要加,原味风干鱼就做好了,这样能吃到最原始的腊味。

第二道菜,凉拌风干鱼。

将刚才留下的一份蒸好的鱼肉撕成丝丝,加陈醋和葱花,然后大铁锅里放菜籽油烧热,加花椒和干辣椒,趁热把油泼在上面,然后加一点香油提味道,就成了。

第三道菜,五花炖黄金块。

鱼切块,五花肉切片放在大碟子里备用,锅烧小火,倒入


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