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第七百五十章 地狱厨房

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就有了局限性和偏差的预计。

要知道,法餐可是西方世界公认的第一大菜系啊。

在西方世界的地位就如同鲁菜作为中餐唯一原生菜系,是咱们国内八大菜系的扛把子一样。

法餐的精髓,可不仅仅限于外在形式的讲究上。

烹饪之法之多,菜色之丰富,虽然还比不了中餐,却是西餐之最,别有独到之处。

更何况马克西姆餐厅为开拓共和国的市场,最初聘来的三位外籍大厨也非泛泛之辈。

每个人都是法国餐饮届相当知名,颇有资历的人物。

其中的西饼房厨师长拉方丹,三十六岁,曾给法国爱丽舍宫服务过的资深甜点师。

他的手艺,颇受曾于1980年访华的法国总统瓦来里·吉斯卡尔·德斯坦的青睐。

而担任行政副总厨勒戈夫,别看年纪仅有二十六岁,可天赋惊人。

受聘赴华之前,他刚刚凭借自己的创新菜品,为巴黎一家名不见经传的餐厅打响了名号,摘下了一颗米其林星星。

此外,勒戈夫还是法国享誉全球的厨师乔尔? 卢布松的弟子,曾经有幸追随这位名厨学艺三年。

乔尔? 卢布松又被誉为世纪主厨,传奇星厨,六十三岁的时候管理着全世界十六家餐馆。

其人传奇性在于平生摘下过米其林的三十二颗星,是全世界公认的摘星总数最多的纪录保持者。

最后一位行政主厨名叫多米尼克。

四十三岁的他,作为厨房大拿,不但年纪大,资格老,来头也最大。

因为他不但先后受聘于两家米其林三星的餐厅,担任了多年的行政总厨,而且还是法国餐饮学会的会员。

法国餐饮学会(Académie aire de France),又称法国名厨学会,由瑞士名厨、《烹饪和食品卫生通用辞典》作者约瑟夫·法夫尔(Joseph Favre)于1883年创立。

那是世界最古老的餐饮和糕点学会,会员均为来自世界各地的名厨。

申请加入十分艰难,至少需要九年以上在法国从事厨师的经验,以及在餐饮业有杰出的贡献等要求。

同时还需要用一年时间通过各种审核及决议。

所以这个学会在全世界的会员不足千人,且多数都是米其林认证餐厅的主厨。

说白了,这个学会太难加入了,也太了不得了。

在全世界餐饮届的地位,就相当于


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