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第六百五十二章 真假西餐

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是奶油。才能跟你一起坐下来吃真的。是假西餐拉进了我和真正西餐的距离。否则我怕是和他们一个样,也是享受不了真正的法国大菜的。”

“说到这里,你应该懂得我的意思了吧?假西餐也有假西餐的意义,这就是循序渐进的道理。什么事情都不可能一步到位的。如果没有假西餐在前做铺垫。那真正的西餐,也就压根没办法被我们的舌头和肠胃接受。正是有了假西餐作为过渡,才让正宗的西餐被我们接受成为可能。何况要没有假西餐做比较,正宗西餐的层次又怎么得以显现?”

宁卫民被老爷子说服了,忍不住点头。

“好像是这么回事。就像我的坛宫似的。如果没有另外两家宫廷菜的衬托,也就没办法体现出我们的优势来了。没有那两家不正宗的,又怎么能显出我们的正宗来呢?一般人,谁能知道什么是宫廷菜啊。我们的回头客,可不就是因为几家宫廷饭庄都尝遍了,才会认我那儿嘛。这自然是因为他们吃过见过了,才能评判宫廷菜应该是什么样,才能分辨出我们坛宫各方各面不同凡响之处……”

跟着他顿了一顿,又说道,“不过吧,我也觉得,有时候餐厅的买卖好坏与否,其实并不完全由菜品的味道来决定的。尤其是西餐厅,对于不够了解西餐的人来说,用餐感受似乎比味觉更重要。”

“您看啊,哪怕就像您说的,这饮食习惯不同,真正的法餐咱们老百姓接受不了。假西餐更适合咱们国人的胃口。可架不住马克西姆的环境好,服务好,正经的外国主厨,餐厅里里外外,连餐具口布,都是特别讲究啊。这就能带给人高大上的感觉。”

“所以别看价钱上,马克西姆要比老莫和起士林都贵。可仍然特别受顾客追捧,根本阻止不了那些吃西餐的人,逐渐遗忘了老莫,转而成为马克西姆的拥护者。尤其最近,马克西姆开始增加乐队演出了,我听说餐厅买卖大好,几近客满啊。”

“说实话,今天来这个起士林,其实菜做的味道不错,可能还真是货真价实。可问题是经营上毛病太多了。好好的一个餐厅,管理没跟上,环境和餐具差强人意,让人觉得档次不高,餐费显得贵了。自然就没人愿意来。等于是名气越大越让人失望啊。”

“我看这起士林的买卖,是真的不容乐观。这儿的人恐怕就惦记吃这块招牌的老本儿了,而忘记了这个招牌应该保持与之匹配的特色和档次。应该庆幸它不是开在京城,或者是马克西姆没来津门开店。否则这儿的买卖恐怕更得黄到底了。就连这五成座儿都到不了……”


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