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770. 坎烟小炒黄牛肉

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  这个小炒黄牛肉简直就是非常爽口的,李潇嚼在嘴里面,辣味已经被滚烫地激活了过来,而且每咬一口,辣油的汁味全部就被激发了出来。

湘菜所在的魅力就是这样了,那种味蕾上面跳舞的感觉越来越强烈了,简直就像是想要摆脱又无可奈何的感觉,完全不舍得辣味在自己的舌尖脱离,又欲罢不能。

这种爽感就让人无法忘怀,李潇已经是完全停不下嘴巴了,快子就像是无影手一样,和小王很快就解决了这一整盘小炒黄牛肉。

“哇塞,简直是太爽了,你们都没办法想象这个牛肉简直有多辣多爽口!”

李潇已经管不住自己的嘴了,他拿起旁边的一杯茶颜悦色,直接勐喝了一口。

茶颜悦色搭配牛肉,简直就是天仙配顶配!

“怪不得网上这么热门,而且很多博主都推荐这道菜,看来这八十九块钱是花得非常值得了!”

“这一道菜可是这家店的王牌菜,很多人来吃这家店,第一个点的就是这道菜,好评特别多,真的很好吃!”

“我自己在家也想做这道菜来吃,但是怎么能做得出这种鲜嫩的牛肉啊?”

“对对对,我平时在家做的牛肉都是干巴巴的,嚼起来很柴,要是能做鲜嫩多汁就好了!”

看来网友们都有这方面的困惑。

做菜并不是一天两天就能练成,但是做好一道菜也许只需要一天。

李潇对这方面还挺有研究的,虽然不是什么米其林餐厅的大厨,但是李潇的厨艺还是非常拿得出手的。

“之所以有些人做出来的牛肉非常柴,都是因为刀工和腌制的过程出了问题。”

“其实就像是庖丁解牛一样,牛肉都是有很多纹路的,如果说没有按照牛肉的纹路去切,那么牛肉吃起来就会很柴,口感不好。”

“按照牛肉的纹路,切下去一片一片切薄一些,那么煮出来的牛肉,无论是哪种工艺,都会变得非常有嚼劲,吃起来就不会很柴了。”

李潇认为的厨艺其实是和大自然有关的,就像是不能违背大自然的规定一样,很多东西都是要按照物质本身的自然规律去完成。

就像是切牛肉一样,只有不违背他的本质,顺着它的纹路,那么做出来的牛肉就不会想大家所困惑的那样又柴又干。

所以说牛肉很柴很干,都是因为没有顺着纹路切。

但是又有很多网友非常好奇,怎么样才能做出像餐厅那样的牛肉鲜嫩多汁呢?


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