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713.对赌

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常菜。

“这些菜也是你们家的招牌?”李潇看了一眼桌子上的五个菜,色香味俱全,从卖相上看,就觉得很好吃。

老板指着这些菜,说道:“虽然我家是个烤肉店,但是这些家常菜才是我店里的精品,一些来吃烤肉的,都会点上,是桌桌必点的菜肴。”

李潇顿时才明白过来,原来自己没有点对方店里的招牌菜,惹来了老板的不悦,所以才会想着跟自己对赌?

不过这些都是李潇自己的猜测。

他微微一笑,然后拿起筷子,直接朝第一盘菜夹去,这第一盘菜叫辣子鸡。

顾名思义,就是用新鲜的鸡丁,然后配上火爆的辣椒,结合一些调味,制作出来了,是川菜中的典型菜系。

李潇夹起一块鸡丁,没有第一时间放入口中,而是用鼻子闻了闻,一股冲鼻的辣椒味。

“嗯?这辣椒似乎大有文章?”

随后他将鸡丁放入口中,一股浓郁的辣椒香味直接在口腔之中爆开,然后瞬间引爆味蕾,宛如火焰山喷发一样。

辣椒很辣,不过在接受的范围之中。

细嚼一番,发现这鸡丁很是软烂,其中有一股淡淡的清香,直接中和了辣椒的辣味,直接回甘,然后配上一些调料,直接将鸡丁的味道拉升到一个层次。

“味道不错!”李潇点了点头,随后又夹起了一块吃了起来,足足吃了三块之后,才放下筷子。

光头老板笑着坐在一旁,目光炯炯地盯着李潇,沉声说道:“这菜的味道如何?能否吃出什么?”

李潇看了一眼直播间,然后缓缓地说道:“直播间的兄弟们,先前老板让我尝的这道菜叫做辣子鸡丁,是川菜中的一种,不过这家点的辣子鸡丁跟川菜的还是有一些区别的!”

随后他看了老板一眼,缓缓说道:“这辣椒采用的是精心酿制的辣椒,用的是朝天椒,味道上会比普通的干辣椒味道要好上一点。”

“然后这鸡丁选用的是山上饲养的土鸡,肉质要远比一般的鸡肉鲜嫩,而且纹理也十分漂亮,不仅如此,在烹饪前,还喂这土鸡吃了几天的药材,让肉质中含有药材的甘味,锁在鸡肉当中。”

“做法其实也很简单,直接是大火爆炒,然后用一些调料迅速调味,将鸡肉的鲜度迅速锁住,然后放入干辣椒,最后出锅的时候淋上一股凉油,而这个凉油便是最关键的一步!”

说到这里,一旁的老板浑身一凛,瞪大了眼睛看着李潇,属实有些震惊。


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