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658.火烧肉

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本地人。

因为这家店做的烧肉米线特别好吃,味道很好,因此吸引了一大波本地的回头客。

李潇要了一碗烧肉米线,接着选了一个不怎么引人注目的位置坐好。

询问过店家是否可以拍摄之后,李潇这才开始了正式的拍摄。

巧合的是, 这家店的老板之前也看过李潇的直播。

特意邀请李潇前去观看烧肉米线的制作过程。

烧肉当然就是火烧肉。

在我国各地临近过年的时候,都会有杀年猪的传统。

而在云南, 腾冲一带,杀完了年猪之后也是会请亲朋好友过来吃肉。

其中必不可少的就是火烧肉了。

当天新鲜宰杀好的猪肉,拌上一些盐和其他调料,以及白酒,食用油,在准备上一些蔬菜,就可以生火进行烤制了。

也不只是在杀年猪的时候,有一些比较特殊的日子,人们也会准备好肉和蔬菜,在家里的院子中生上一堆火,然后搅拌好调料,和亲朋好友们一起,围着火堆烤肉吃。

有的人或许会说,这不就是烧烤吗?

的确是烧烤,但是又和平常见到的烧烤有那么一点不一样,在这边制作烤肉的时候,通常是把肉直接放在铁网或者石板上面烤制,不会使用竹签子串成一串。

只有在老家的村子里,大家才会这么吃烤肉。

换了其他的地方,可就不像这样了。

烧肉米线的由来已经不可追溯, 不过大概也和人们喜欢吃烤肉有着巨大的关系。

在老板的热情邀请之下, 李潇走进了后厨。

既然叫做烧肉米线,那最重要的是要烧肉呀。

在后厨之中,老板热情的和李潇搭话:“你看这就是我们家的食材,都特别特别的新鲜。”

“这个猪肉可是我凌晨5:00就跑到屠宰场买来的,因为我们家每天都要买很多的肉,和那个卖猪的老板也熟悉了。”

“所以他总会给我留一两条好的肉。”

“这边是我们烤肉的炉子。”

李潇看了一下,就是很简单的炉子,上面放了一张铁制的烧烤网。

“我们烤肉最喜欢烤的就是这种五花肉,既有肥肉也有瘦肉,吃起来很多的油水,不会干巴。”

“而且烤肥肉的时候,这个肥油会从肉里面冒出来,然后掉到火炭上面,火就会越来越大。”

“这样烤出来的肉可香了。”


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