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642.过桥米线不过桥

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是不怎么用的,你可以先把外面的肉剔下来,然后拿这个骨架煲汤就可以。”

“要不然到时候放在一起煮,肉煮出来能不能吃,好不好吃?那就不一定了。”

“鸡鸭的骨架加上猪的骨头,先把锅里的水烧开,然后再把股价放进去炖煮。”

“炖煮两个小时左右,再转成小火慢慢熬制。”

“这个过程又需要持续大概七个小时左右。”

“所以说一个好的高汤真的需要花费很长的时间。”

“当然这样做好之后的汤,你用来烫米线,饵丝,或者是用来煮面条,各种米粉,也都是可以的。”

顿了顿,李潇继续说道。

“然后大家看看这个鸡油。”

“鸡油和高汤其实可以分开来做。”

“掏鸡油最好是用那种养了几年的老母鸡,养到最肥的时候,油就比较多。”

“把鸡油取出来,然后在锅里可以放一些色拉油,这是为了做出来之后颜色比较好看。”

“而且可以用比较少的鸡油就炼出来更多的鸡油,要是开店的话,可以减少一部分成本哦。”

“炼油的话,大家都会吧,在这里就不一一举例了。”

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