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408.味道浓烈的牛肉粒

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香叶)、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种香草轮番上阵。

这些不断流出的肉汁,像是一个味道炸弹,在舌头炸开。

大胆实在太大胆了,虽然法式餐喜欢使用大量的香料,但这使用的量和种类似乎也太大了。

然而层层叠叠的香料,却没有掩盖牛肉本身的肉香。

甚至连白葡萄酒的那淡雅酒香味都没覆盖掉,这层次感和分寸感,真的是妙到毫巅。

仔细地将嘴里的牛肉粒咽下,李潇有些明白了为什么这道菜两级差异会如此严重。

这主要还是因为,麻椒这种东西并不是所有人都能喜欢的。

有些人只喜欢吃辣,却不喜欢吃麻,讨厌的就是舌头麻麻的感觉。

有些人则是不喜欢吃辣,也不喜欢吃麻。

而且这里为了确保能激活舌头上所有的味蕾感官,用的麻椒的量还非常重。

看着是为了让整个舌头麻痹,其实是为了让舌头上的味蕾更加灵敏。

而炖煮牛肉粒的时候,虽然加入的香草料种类很多。

但其实香草的分量并没有李潇想象的这么多。

只是在放大感官后,各种香料的味道也一同被放大。

所以,才让他一开始误以为香料的使用量很多。

“很有意思的一道菜,厨师的想法很大胆。”

“总体来说是相当好吃的,对于我来说这绝对算得上是一道精品。”

“牛肉粒用的是同样的m5级别的牛肋条。”

“法式高汤进行了超过5个小时的炖煮,让牛肉粒完全酥软。”

“之后取出牛肉粒风干,然后再进行小火的封边。”

“最后,在炙上浓郁的麻椒气味。”

“不过必须提醒一下,这牛肉粒的味道虽然不错。”

“但是,不喜欢麻椒的观众,千万别去尝试,因为他的麻度非常不友好。”

“不过,这就和榴莲以及臭豆腐一样。”

“一旦接受了他,就像是打开新世界的大门一样。”

直播间内

“难搞,我就吃不了麻椒。”

“笑死,我吃得了麻椒,但是吃不起....”

“真是个悲伤的故事。”

“288一份牛肉粒,一共九颗,惹不起。”

“一颗顶我一顿饭,土豪!”

“但是,看主播的表情就知道很好吃。”


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