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394.失败的创新和没有香菜的牛肉丸

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竟刚刚踩雷,总得有些时间让他缓口气。

不过他的筷子还是坚定地插入了牛肉丸,将它提了起来。

牛肉丸的底部,还粘着一小块的腐竹。

“传统的牛肉丸,不是那一种手打的潮汕牛肉丸。”

“这一种传统的牛肉丸口感会更加软糯,而潮汕牛肉丸子会更加弹牙脆口。”

“虽然都是牛肉丸,但是两者的制作方法是完全不一样的。”

“一种是用刀剁碎,然后加入蛋清搅拌。”

“一种则是剁碎了之后用铁棒敲打几千下,将牛肉打成肉糜起胶,再进行重组。”

“这牛肉丸的香味很浓,我给大家尝尝他好不好吃。”

李潇先用舌头将腐竹给吸入嘴里,他满意地点头。

这腐竹吸收了大量的牛肉的肉汁,让原本清甜的腐竹变得鲜甜无比。

一口咬下一大块牛肉丸,丰富的肉汁就从牛肉丸里面迸溅出来。

肉汁鲜甜无比,肉质紧致弹牙。

牛肉丸中还有切得极细的马蹄,带来了不一样清新的甜味。

李潇眉头轻轻挑起,确实不错。

将嘴里的牛肉丸咽下,他给出了一个非常高的评价:

“这牛肉丸,非常有牛肉味,清甜可口,一点都不腻。”

“这个牛肉丸真的很不错,90分。”

“唯一欠缺就是牛肉丸里面,并没有加香菜。”

“没有香菜的牛肉丸,味道会显得略显单调。”

“不过我猜他们应该是考虑到,现在很多客人都不喜欢香菜的原因。”

“所以在传统的牛肉丸,里面剔除了香菜这重要的配角。”

“说真的,有些可惜了。”

“不过,有些事情确实是大势所趋。”

说完李潇摇了摇头,将剩下的半颗牛肉丸丢进嘴里。



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