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178.照烧汁烤鳗鱼

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卜去熬制。”

......

有了照烧汁下面的步骤就可以继续了。

用锡纸折出一个和鳗鱼块大小一致的四方形小碟子,把简易照烧汁倒入里面。

把已经半熟的鳗鱼块浸泡在简易照烧汁里面,静置几秒让鳗鱼肉吸收足够的照烧汁再拿起。

重新打开炉灶,这次的火焰要略微调大一点点。

火焰的外焰要刚好透过铁丝网,吸收了充足照烧汁的鳗鱼块立刻被烧得吱吱作响,不断有油脂和照烧汁的液体向下滴落。

油脂和酱料溅落在炉灶里上面,高温的金属直接将这些酱汁蒸发,一缕缕青烟从简易炉灶里面冒出。

微风刚好吹过,浓郁照烧汁的酱香和属于鳗鱼的香味,传入李潇的口鼻之中。

看着沾满酱汁在炭火上迅速变得金黄的鳗鱼肉,李潇感到自己的唾液开始快速分泌出来。

他咽了咽唾沫,连忙从矿泉水瓶中倒出刚才已经清洗干净的紫菜。

紫菜铺在鳗鱼与鳗鱼的缝隙之间,拿起已经滋滋冒油的鳗鱼肉,把鳗鱼肉上面将要滴落的汁水粘在紫菜上面。

鳗鱼肉则重新浸泡回照烧汁里,让鱼肉再次吸收照烧汁。

这样的过程反复三次,同时要用筷子迅速地将紫菜翻面。

因为头水紫菜非常薄,如果翻面不及时,紫菜很快就会被烤焦。

紫菜本身就带着海水的咸味,加上吸收了油脂和照烧汁,所以不需要额外的调味,就已经非常的美味。

直播间的人再次口水狂咽。

无他,这次的烤鳗鱼和刚才的烤扇贝可完全不是一个等级的。

毕竟烤扇贝这种简单易做的烧烤,大部分家庭只要在烧烤的时候,就必然会吃到。、

然而像是烤活鳗鱼这种高难度的烧烤,除非去到一些中高级的樱花国料理店,由料理店的师傅亲手烤制。

否则全凭个人的能力是很难考出好吃的鳗鱼,毕竟光是去骨头这看似相当简单的一步,其实就能拦住超过90%的人了。

毕竟去骨技术不够好,直接就会让鳗鱼的鱼肉散开,根本就没办法继续慢烤。

头水紫菜在火焰的炙烤下,快速地翻卷像是还具有生命力的海草一样不断地在铁丝网上舞蹈。

紫菜体内的水分不断被析出,又重新被鳗鱼的酱汁替代。

后半段的操作就十分迅速了,因为在调制照烧汁之前,鳗鱼其实已经半熟,后期的操作则


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