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148. 【蟹黄炒饭 】【杭三鲜】【蒸河蟹】

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汁就会很甜,但是这边在调味的时候,还加入了不少的糖。

要不是李潇原本就吃得比较甜,肯定要觉得这道菜过分的甜腻了。

不过考虑到,来这里吃的大部分都是本地人,调味更甜一点,还是完全可以理解。

想来,这也是系统并没有因为她的口味偏甜,而减低她的评分的原因。

毕竟,不同地方的不同饭店要招待的客人都是不一样的。

想来,一间清水牛肉火锅或是一间猪肚鸡汤火锅,开在四川,即便是味道不错,但是,系统的评分可能也会相应地降低不少。

毕竟,一间连入乡随俗,因地制宜都无法做到的餐厅,确实没有获得高分的理由。

劉忙舔了舔嘴唇上汁水,摇头叹气

“我来杭城这么久,还是吃不习惯你们这边的特色菜,特别是本地人开的饭店里面的特色菜,太甜了。”

说着他端起旁边的茶就往最里面灌。

谢思远连忙露出一个抱歉的神情,

“都怪我,不然......”

劉忙连忙放下茶杯,

“说什么,今天这么高兴,吃饭,吃饭,这个蟹黄吃饭很香啊!”

说着就舀起一大勺放在谢思远的碗里,略微有些疲惫的眼中尽是温柔。

李潇也勺起一勺蟹黄炒饭,38元的蟹黄炒饭满满当当一盘。

每人一大碗的量是必然有的,不过这里的蟹黄炒饭,却不是真正的蟹黄,而是用了取巧的方式。

在隔夜的冷饭里面,加入一个鸡蛋黄。

热锅冷油,放入打散的鸡蛋,鸡蛋炒出鸡蛋的香味,然后倒入隔夜的冷饭。

点亮了烹饪技能的厨师老爷们,可以选择大火不断翻炒。

当然,如果没有点亮技能,普通的读者老爷也可以选用平底锅,使用中火慢慢把冷饭的水分炒干,把鸡蛋炒香。

把炒好的饭盛出备用。

冷锅热油,加入碾碎的咸鸭蛋,虾皮,蛋白,蟹柳棒。

等咸鸭蛋碎冒出白色的泡泡,立刻把旁边的炒饭倒入锅里,把所有材料炒晕,一份色香味俱全的蟹黄炒饭就完成了。

虽然材料里面没有蟹黄,但是却完全不必,加了蟹黄的炒饭要差。

李潇仔细打量着碗里面的炒饭,火候掌握的不错,虽然没做到每颗饭粒都沾上蛋液。

成本的控制,也没能让这个炒饭变成黄金色。

但是,却丝毫不


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