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第2章 蛋炒饭真的会发光

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怎样的浓郁。

作为一位厨师,秦琅最喜欢的便是此刻。

嗅闻美食的香味,与他而言便如同在和美食交流一般。

他放下书三两步来到案台前,趁汤还差些火候,开始处理鲜肉和白菜。

鲜肉切成肉糜加水调成糊备用,白菜用刀修成花苞的模样,而后便是打开高压锅的瞬间。

贪婪地嗅了一口瞬间如同爆炸一般填满厨房的香味,秦琅脸上露出享受之色。

这样的汤,等一小时值了。

捞出食材将汤隔水降温,而后分次倒入鲜肉糊吸附汤中杂质,再过滤两番,原本浑浊的汤就变得清澈见底了。

开水完成。

之后便是将白菜和清汤一同送入蒸锅,等待半小时。

“嗷呜~”

闻着浓郁而纯粹的肉汤鲜香味道,早已饿极了的秦琅随手拎起煮过捞出的蹄髈,啃了起来。

在高压锅下炖煮了整整一个小时的蹄髈已经软烂至极,捏着骨头上面的肉与外面白嫩的肉皮便滑落下来,中间还有着同样煮得软烂,呈现出半透明色泽的胶质。

“拌个蘸水往里一滚…啧啧啧。”秦琅边说边给自己做了一份。

很快,在蘸水中滚过附着上棕黄的亮色,上面还沾着红艳艳的碎辣椒,味道也在厚重之外多了几分辛辣的蹄髈就入了他的嘴。

美美享用一番,安抚了馋虫之后,秦琅施施然打开蒸锅。

开水白菜的烹饪,到这里便算是结束了。

只是对于这道菜而言,还有一步不啻于画龙点睛。

找来个漂亮的瓷盘,将蒸过的白菜立在盘中央,而后将清汤灌入壶中,从白菜的尖端开始淋下。

伴随着清汤的浸润,白菜慢慢打开,如同紧闭的花苞绽放于水中,美不胜收。

开水白菜,成!

“出来吧!我的食灵!”秦琅脸上带着强烈的自信。

一秒…

五秒…

十秒…

秦琅沉默。

如果没猜错的话,自己应该是失败了?

他,特一级厨师,召唤食灵失败了?

不死心地又等了一会儿,看着桌上依旧精致的开水白菜,秦琅叹了口气。

“自己吃吧。”他将瓷盘端到自己面前,“还缺了点主食。”

没记错的话,冰箱里有剩饭和新鲜鸡蛋。

意料之外的失败让他有些意兴索然,索性随


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