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第96章 西瓜酱豆

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去了西瓜籽,又在搅拌均匀时,用大勺子尽可能地将西瓜瓤尽数压碎。

等彻底拌匀后,分别倒入粗瓷罐子中,拿笼布一层一层的封住了口,盖上罐盖子,再封上一层黄泥,静等其慢慢发酵。

西瓜酱豆需得腌制个把月才能完成,这段时日需得耐心等待。

而今日腌制西瓜酱豆切了足足三个西瓜,且为了确保西瓜酱豆口感,且切瓜时瓜皮留的颇厚,各个都还带着红红的瓤。

本着节约不浪费的原则,夏明月决定将这些西瓜皮利用起来,做晚上要吃的菜。

首先是凉拌菜。

西瓜皮去外表的青皮后切成薄薄的片,用盐腌制了挤出水分,用蒜片、酱油、香醋、香油、白糖等拌匀即可。

亦是可以炝炒。

仍旧是薄片加盐去水分,炝炒时放足够的小红辣椒,再放上一些酱油着色,出锅时点上些许醋即可。

这两道西瓜皮的菜肴,前者爽脆甘甜,清香感十足,后者酸辣开胃,后味回甘,十分下饭。

一顿晚饭并没有什么荤腥,却也不耽误下了半筐的馒头。

而后的几日,一切平稳,江家悄无声息,似一切都没有发生过一般。

江竹果双目的红肿,也日渐一日地消散。

众人当着江竹果的面仍旧不提这件事,但在江竹果不在时,却也是唏嘘上好一阵子。

处暑在即,早晚的天儿,没有了那般炎热。

西瓜酱豆的方法有很多,有些不需要晾晒出菌丝,有些出菌丝后不用搓掉,我写的是我妈妈腌制西瓜酱豆的办法,她每次都要搓掉上面的菌丝再腌制,味道很好。这两年我妈妈开始不做西瓜酱豆,开始做辣椒酱豆,味道很棒,过几天我讨要一下方法,回头合适的机会写一下~



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