摊了摊手无奈的笑道:“芸姐,对于这菜系的安排,我倒是有这么一个意见,给菜品分档次,普通菜系就交给其他厨子做,至于高端一点儿的,你就亲自来做!毕竟咱们打的是招牌,目的也不仅仅是赚这十块八块的,要懂得利用杠杆借力打力!”
厨房里面算上沈芸在内,一共八个厨子,其余七人有三个是上次进行百香居初试被淘汰的几个厨子,他们最差的都是米其林三星级别的水平。
按照莫海的标准,他们做的菜肯定不合格,但是对于普通人而言,这已经算是美味佳肴了,用的最高端的厨子,却是定的最低的价格,平民都能消费的起。
沈芸作为这里面厨艺最好的厨子,自然不能随便下厨,除非有人点到了她的拿手菜时,这才是需要亲自进厨房做饭。
好歹自己也是这家店儿的老板,若是事事儿都得她去办,一开始就将自己的定位给定低了!
“好有道理!我就知道,当时我拉你入伙一定没错!”沈芸也是微微点了点头像是一下被点悟了一样激动的说道。
“…………”
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