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283 吞了舌头

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。张凡茅台家里还是有的,可这个颜色的茅台还真没见过。

“这玩意不会是假酒吧!”张凡看了看快流口水的陈生。

陈生就当张凡的意思是多喝点!

聊了没几句,杨老板请示了一下张凡后,就开始起菜。

和面带棕色的杨老板聊天,张凡怎么聊怎么觉得自己好像是外国人,人家说的文绉绉的,张凡他们愣是学不来!

凉菜,服务生如同踩着云彩一样,都看不出来她们是走路的,流水一样的端上了桌子。

拿起筷子,这个檀木色的筷子略有点发黑,拿在手里还以为拿着铁筷子一样,不过这几位都无所谓,张凡要求他们平日里用铜筷子,现在用这个还是很习惯的!

八凉八热,一个汤。不是平常人所谓的十凉十热,杨老板还解释了一句,这地方没菜谱,人家询问过客人的忌口后,就操办起来。

凉菜也就不说了,味道是真不错。就几个热菜,张凡吃的真心好吃,可什么材料做的,他还真没吃出来。

比如看大家吃的最爱吃的一道菜,像是火腿,有不是火腿,可就是好吃。

看张凡好奇,王明发就把服务生叫来,给张凡解释解释。

服务生很专业,面带笑容,一点都看不出她的不自然,就如同这些客人她真的欢迎一样。

白净的双手交合在小腹,说话中带着明显的儿化音,听着就舒坦。也是奇怪了,要是一个大老爷们用儿化音,就难听了,像是乌鸦嘎嘎嘎。

“这道菜的原料是用南海黑豚后腿做成的!必须是三年以上的放养黑豚,切下后腿后,厨师用去骨留皮!”

这话一说,张凡还真好奇了。

其实这玩意,就是猪大腿切下来以后,去毛洗干净,这个去毛可不是一般饭店火烧火燎的,先刮后拔,用镊子一根一根的拔,很是费功夫的。

然后找个刀工好的厨子,不破坏猪腿外皮的前提下,用精湛的刀工把猪的腿骨给剜出来。

因为是放养猪,猪后腿的蹄筋发达肌肉多脂肪少。

取掉猪腿骨后,这个玩意看起来格外的邪恶。虽然是黑猪,但洗干净后还是很白嫩的。

特别是猪脚处,拔了猪指甲,尽然带着粉嫩色。就如一个跳芭蕾的修长大腿一样。真的,白色的大腿,粉嫩的脚趾,怎么看怎么觉得邪恶。

然后选野生南云的红菇,混合着鱼肉和秘制的调料剁成肉馅,再装入这个粉嫩猪腿里。

先烤,这个烤


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