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2023/11/30 隔行如隔山不是吹牛

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  有稳定工作,特别是体制内的人啊,千万千万千万别干餐饮,听话哈!

昨天晚上去吃夜宵,听旁边一桌人说起要创业干餐饮的事儿,本来大家都不认识,我也没必要非得凑上去听,但人家说话声音实在是太大了,震得我耳膜疼,就不经意的听了听。

旁边这桌客人,三男两女,他们之间到底是同事还是情侣关系,我不知道哈。但,我听他们话题里的那意思,就是想从事业单位辞职,想投资整个潍坊卷饼店,还想找自己家里人帮忙盯着。这种类型的问题,就约等于从现在这个时代要穿越到九零年,好不容易各地生意起来了,然后哎,又开始金融危机了,成功路上处处都有战火纷飞,居然一个好时候都没有。或者说是,失败路上有很多坑,居然一个都没跳过去。

餐饮,不管是什么品牌啊,大的小的啊,绝对都是小康家庭返贫的最大陷阱,这里我先不扯什么专业不专业啊,就说一下核心原因是什么。因为干餐饮没有人没有团队,话虽然不绝对,但这条绝对是创业铁律!

前期,必须要自己亲手上,问题是那桌五人都是年轻人啊。他们好不容易通过自己的努力,去了体制内,结果就这么辞职干餐饮,或是想等生意有起色了再辞职,你觉得可能靠得住哪个朋友、亲戚或家人吗?让他们日常给你看店,然后你这个工作性质也不太忙,下班了能来做做生力军,这个就属于你将自己没做过的事情想得过于简单了。

相信我啊,这种模式的常规结局,我实在是见得太多了。就是钱全部都赔进去了,你俩原本的关系也会因这一件事,而产生面和心不和的状态。这个道理很简单啊,你想想,你们单位领导在你办公室的时候,跟你自己一个人在办公室,你这两件事的工作状态能一样吗?你再去想一下,你跟你单位领导是发小,那你工作起来的状态能一样吗?这个东西非常微妙,做生意尤其是小生意,不是渠道运作的内部就不要牵扯太多人性。

那就会有人说了,我手里有钱啊,我富二代,我直接投资一个大的潍坊卷饼店,这回总行了吧?是!大的啊,是会有很多空间来让你容纳管理,问题是,你自己有管理团队吗?有很多人是被外面认识的所谓店长、经理、厨师长给忽悠了,误以为这帮人就是自己的团队,这才是做生意最可怕的。

为什么可怕,请看“别跟厨师合伙”这一章节,谢谢支持。

就你没有一个从小到大建设与磨合的过程,你团队里就不可能有自己人,你能花钱招聘来的人,都只不过是雇佣兵而已。雇佣兵


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